I taralli glassati sono dei biscotti a forma di ciambella intrecciata. Il loro interno è morbido e spugnoso, molto aromatico e friabile. Sono preparati con lievito madre, quindi risultano molto croccanti in superficie, ma non duri. Sono una delle ricette più antiche della tradizione stabiese. Si possono trovare anche aromatizzati al limoncello, all’anice e al cocco.
